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酒酿开花馒头的做法步骤

1.用料

2.将所有材料倒入大盆

3.先搅拌成絮状

4.再搅拌成光滑面团，饧发15分钟

5.分割成10等分

6.滚圆

7.装入模具中

8.摆入蒸屉，盖上盖子，缓慢发酵

9.面团长大

10.冷水上锅，开锅后蒸15-20分钟

11.熟透，熄火

12.出锅

13.脱模晾凉

小窍门&温馨提示

面团发酵时间根据气温和酒酿起发能力而定，待面团长至约2倍大小即可上锅蒸制。
面团也可以直接放入笼屉中蒸制。